アップルパイのレシピを聞かれることが多いので、ようやくきちんと書き起こしました： アップルキッシュ。

アップルパイですが、りんごを生地にのせるだけでなく、卵とクリームのアパレイユで 焼き上げるので、家ではキッシュと呼んでいます。ページには生地の作り方（市販品が 手に入るならそれで十分）、りんごの切り方、アパレイユ、そして二段階の焼き方を まとめています。

レシピからもう一度注意を：ラムを使うなら、マルティニーク産などのフランス式アンブレ・ラム・アグリコールを。 他のラムはこのパイには合いません。